Les Vendanges du Savoir - Le vin, le goût, les usages

Mardi 6 mars 2018 à 19h00

Un vin n’existe, en dernier ressort, qu’en fonction de ses usages : de quoi, de qui est-il le signe, quelle occasion marque-t-il, quels discours suscite-t-il ou autorise-t-il ? On parle de « vins de conversation », de « vins de soif » et les accords mets-vins font l’objet de débats enflammés. Dans ce contexte, les vins que l'on nomme "doux", "liquoreux" ou "moelleux" sont particulièrement révélateurs d'un enjeu culturel et social.

Avec Claude FISCHLER, sociologue, directeur de recherche au Centre National de la Recherche Scientifique.

Programme 2018

mini programme2018

Podcasts des conférences

podcastSophie Guermès - La littérature et le vin


podcastNathalie Ollat et   Eric Giraud-Héraud - Réchauffement climatique : quels vins demain dans nos verres ?


podcastD. Thiéry et   F. Delmotte - Peut-on produire du vin sans pesticides ?