L'ouvrage collectif Vigne, Vin, et Changement Climatique, publié chez QUAE et coordonné par Nathalie Ollat directrice de UMR Ecophysiologie et Génomique Fonctionnelle de la Vigne à ISVV avec Jean-Marc Touzard chercheur à Agro de Montpellier vient de paraitre.
Cet ouvrage exhaustif sur la question de l’impact et des adaptations au changement climatique est l’un des fruits du programme LACCAVE sur l’impact du changement climatique sur la vigne et le vin (2011-2021). Cet ouvrage a mobilisé de nombreux acteurs de ISVV écophysiologistes de la vigne, Oenologues, Economistes Expérimentaux, membres des UMR Ecophysiologie et Génomique Fonctionnelle de la Vigne, UMR Œnologie, UMR Bordeaux Sciences Economique.
"Le changement climatique a de nombreux effets sur la vigne, dont un développement plus précoce conduisant éventuellement à une plus grande vulnérabilité aux gelées de printemps et à une avancée certaine de la période de maturation des raisins...
