Grâce à ses cellules de transfert technologique spécialisées, à ses plateformes expérimentales et à ses partenariats avec le cluster Inno’Vin, l’institut favorise l’innovation dans des domaines aussi variés que l’œnologie, la microbiologie, les polyphénols, l’agroécologie ou encore la viticulture de précision.

Cette démarche permet de répondre aux enjeux actuels de la filière, notamment l’adaptation au changement climatique, l’amélioration de la qualité des vins et le développement de pratiques plus durables.