Qualité, identité des vins

Axel Marchal - La sucrosité des vins secs

Professeur à l’Université de Bordeaux, enseignant-chercheur au sein de l’Unité de Recherche Œnologie INRAE-ISVV
Isabelle Masneuf-Pomarede - Les microbiotes, du raisin au vin

Professeure d’œnologie au sein de l’Unité Mixte de Recherche œnologie (Bordeaux Sciences Agro) ISVV
Pierre-Louis Teissedre - Les polyphénols du raisin et du vin

Professeur au sein de l’Unité Mixte de Recherche œnologie et directeur adjoint chargé des relations internationales à l’ISVV
Qualité, identité des vins

La qualité et l’identité des vins résultent d’interactions complexes entre le cépage, le terroir, les microorganismes et les procédés œnologiques.

Professeur à l’Université de Bordeaux, enseignant-chercheur au sein de l’Unité de Recherche Œnologie INRAE-ISVV