Retour sur l'article paru dans la Revue Française d'Œnologie à l'occasion des tables rondes organisées pour l'anniversaire des 50 ans du D.U.A.D (Diplôme Universitaire d'Aptitude à la Dégustation)
« Comment parler du vin en 2024 – 50 années d’évolution du discours sur le vin »
Tel était le thème de la table ronde organisée par l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux le 4 juillet dernier, à l’occasion du cinquantième anniversaire de son Diplôme universitaire d’aptitude à la dégustation (DUAD). Le discours s’éloigne des descripteurs classiques pour évoluer vers la notion de plaisir.
