Les recherches menées à l’ISVV étudient les relations entre viticulture, sociétés, territoires, paysages et cultures, en mobilisant les sciences humaines et sociales.

Les travaux portent notamment sur l’histoire et la géographie des vignobles, la construction des territoires viticoles, la patrimonialisation et la valorisation des paysages, ainsi que sur les pratiques et représentations liées au vin.

Ces recherches contribuent à mieux comprendre l’évolution des territoires vitivinicoles et les dynamiques culturelles, sociales et patrimoniales qui façonnent les mondes de la vigne et du vin.