La naturalité en questions ?
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, amphithéâtre
Dans une société sensibilisée aux problématiques environnementales, la «naturalité» est tendance : c’est un argument de vente utilisé de façon croissante, dans de nombreux secteurs de la consommation... mais, au fond, répond-il à une réelle demande du consommateur, ou bien la naturalité est-elle davantage le reflet d’une construction médiatique ?
Aussi, si l’on considère que ce qui est «naturel» n’est pas transformé par l’Homme, il peut devenir complexe d’appliquer ce terme au vin. Que peut alors signifier un tel néologisme dans ce domaine ? Quand et comment peut-on décréter qu’un vin est «naturel» ?
Ce Séminaire Vins et Consommateurs #7, vise à engager une réflexion sur la notion de naturalité dans le secteur vitivinicole, aussi bien dans la production que dans la communication auprès du consommateur.
