L'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Unité Oenologie) et INNO'VIN vous convient au quatrième séminaire Vins & Consommateurs :
Jeudi 19 octobre 2017, 14h-16h
ISVV, Salle 1
Vous participerez à une expérience interactive inédite en introduction de l'événement...
Personnalité invitée : Laura Zerbini - Chargée d'études consommateurs de l'Institut Paul Bocuse
Laura Zerbini nous présentera le Living Lab (restaurant expérimental) de l’Institut Paul Bocuse, outil unique dans le monde et qui permet de mener des travaux sur les comportements alimentaires des consommateurs, au plus proche des situations réelles de la vie quotidienne.
D’un point de vue méthodologique et à l’aide d’études de cas détaillées, Laura Zerbini comparera deux apporches expérimentales permettant d’étudier le comportement des consommateurs en contexte :
- Etudes au sein du Living Lab, outil conçu pour réaliser des études en situations réelles mais contrôlées
- Ou une approche in situ où les chercheurs/expérimentateurs se rendent sur le terrain pour collecter les données.
