Sélectionnez votre langue

  • x
  • x
  • canalu
 

Travaux présentés lors de la Matinée des Œnologues de Bordeaux 2025, dont vous découvrirez bientôt le replay !

Merci à Vitisphere pour la mise en avant des travaux de Michael Jourdes à travers cet article.

Du CO₂ pour remplacer le SO₂ lors de l’élevage des vins.

Des essais semblent indiquer que le CO₂ peut limiter l’oxydation des tanins et des anthocyanes...

Lire l'article


Institut des Sciences de la Vigne et Vin - 210 Chemin de Leysotte
CS50008 - 33882 Villenave d'Ornon

  • x
  • x
  • canalu