Du 2 au 4 avril 2024, VINIFICATION-ÉLABORATION DES VINS ROUGES
De la vigne à la bouteille, découvrez les secrets de l'art de la vinification des vins rouges.
Plongez dans les étapes cruciales du processus d'élaboration et perfectionnez vos compétences pour créer des vins rouges exceptionnels.
Au Programme :
- Choix des cépages
- Maîtrise des fermentations
- Gestion des macérations
- Contrôle qualité en vinification
Du 15 au 16 mai 2024, SAVOIR RECONNAÎTRE LES DÉFAUTS OLFACTIFS ET GUSTATIFS
Plongez au cœur des arômes et des saveurs.
Apprenez à détecter les subtilités et les défauts olfactifs et gustatifs qui peuvent influencer l'expérience du vin. Une compétence essentielle pour les passionnés et les professionnels du vin.
Au Programme :
- Identification des arômes et des saveurs
- Reconnaissance des défauts sensoriels
- Techniques d'analyse sensorielle
