Objectifs
Maîtriser les processus de brassage et être capable d’élaborer une recette de bière (cuve 20 L).
Périodes
Dates : 22/06/2027
Durées et horaires : 1 jour soit 7 h
Prix
350 euros TTC - (déjeuner du midi inclus)
Public, prérequis
- Tout public
Niveau
Tout public
Nombre de places
- Minimum : 13 participants
- Maximum : 40 participants
Programme
- Préparation du malt : concassage
- Transformation enzymatique : empâtage multi-paliers Houblonnage et ébullition du moût
- Refroidissement et transfert en fermentation Ensemencement et gestion de la fermentation Conditionnement en bouteille
- Dégustation
Compétences visées
Intervenants
Modalités
Contact
Être capable d’élaborer une recette et de produire sa propre bière.
- Remy GHIDOSSI, Professeur ISVV
- Claudia NIOI, Maitre de conférences ISVV
Modalités pédagogiques
- Atelier pratique
- Livret stagiaire
Modalités de validation
- Certificat de réalisation
- Test de positionnement
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