Objectifs
Comprendre les grandes étapes de fabrication de la bière et leur impact sur la qualité du produit.
Périodes
Dates : 15 novembre 2023
Durées et horaires : 1 jour soit 7 h
Prix
350 euros TTC - (déjeuner du midi inclus)
Public, prérequis
- Tout public
Niveau
Tout public
Programme
- Evolution de la bière au fil des siècles : histoire et commercialisation
- De la matière première au conditionnement : étapes de fabrication
- Dégustation
Compétences visées
Intervenants
Modalités
Contact
Identifier les étapes clés de production de la bière et les relier aux caractéristiques organoleptiques du produit
- Remy GHIDOSSI, Professeur ISVV
- Claudia NIOI, Maitre de conférences ISVV
Modalités pédagogiques
- Exposés avec discussions et échanges
- Livret stagiaire
Modalités de validation
- Certificat de réalisation
- Test de positionnement
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